Gyros
Posted On 6. März 2021
Gyros
Gyros in einer schnellen Variante die super mit Tzatziki, Krautsalat und Reis schmeckt.
Zutaten
Method
Das Fleisch:
- Das Fleisch in Streifen schneiden
- Das Fleisch mit 2 EL Öl und den 2 EL Fleisch und Gyrosgewürz mischen. Ggf. noch granulierten oder frischen Knoblauch dazugeben.
- Wenn möglich das marinierte Fleisch ein paar Stunden stehen lassen
- Das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur anehmen kann (ca 30 Minuten)
- Eine schwere Pfanne gut erhitzen und ohne weiteres Öl das Fleisch portionsweise anbraten. Dabei ist zu beachten, dass das Fleisch nicht zu oft gewendet werden sollte. Am besten erstmal solange ohne rühren braten, bis der Rand der Fleischstücke sichtbar gar wird. Dann das Fleisch in der Pfanne nocheinmal wenden und kurz auf der anderen Seite anbraten.
- Das gebratenen Fleischaus der Pfanne nehmen und die nächste Portion anbraten. Das beiseitegestellte Fleisch leicht salzen.
Die Zwiebeln:
- Zwiebel schälen und in halbe Scheiben schneiden
- Wenn das Fleisch angebraten ist in die gleiche Pfanne ein wenig Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln anbraten.
- Eine Prise Salz und Zucker hinzufügen
- Darauf achten, dass die Zwiebeln braun werden, aber nicht zu dunkel.
- Wenn die Zwiebeln leicht angebraten sind eine halbe Tasse Wasser hinzugeben und die Zwiebeln schmoren damit sie weich werden.
- Wenn die Zwiebeln weich sind und das Wasser verkocht ist das gebratene Fleisch hinzugeben und nochmal alles kurz erhitzen. Falls Flüssigkeit vorhanden ist sollte diese noch verdampfen. Dies darf nicht zu lange dauern, damit das Fleisch zart bleibt. Es soll lediglich das Fleisch nochmal warm werden.
Notizen
Beilagen
- Parboiled Reis
Tzatziki, am besten von Wernsing/Salatkönig
Krautsalat