Maronensuppe
Posted On 6. März 2021
Zutaten
Method
- Butter in einem Topf zerlassen.
- Die Maronen aus dem Vakuumbeutel nehmen und die aneinanderklebenden Maronen in einzelne Stücke zerteilen. Wenn welche dabei kaputt gehen ist dies nicht weiter schlimm.
- Die Maronen bei leichter Hitze anbraten (Achtung: nicht zu heiß werden lassen, da sonst die Butter verbrennt).
- Nach zwei bis drei Minuten einen knappen EL Zucker hinzugeben und in der Butter karamelieren lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzugeben. Die Maronen sollten mit Brühe knapp bedeckt sein. Das Karamell kühlt ab und klebt am Topfboden. Nach kurzer Zeit ist der Karamell aber aufgelöst. Dabei stets rühren.
- Die Maronen ca 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Becher Sahne hinzugeben und die Maronen mit einem Mixer fein pürieren.
- Falls die Suppe zu dick ist noch etwas Brühe oder Sahne hinzugeben.
- Die Suppe mit Salz und Chayenne Pfeffer abschmecken. Die Suppe soll nicht wirklich scharf sein, es sollte aber soviel Chayenne Pfeffer sein, dass es auf der Zunge ein wenig "kitzelt".
- Zum Servieren die Suppe nochmal stark aufmixen, am besten an der Oberfläche, damit sich ein leichter Schaum bildet.