Böhmische Semmelknödel
Posted On 29. Dezember 2022
Böhmische Semmelknödel
Böhmische Semmelknödel eine der beliebtesten Beilagen beim Sonntagsessen. Sei es zum Rinderbraten, zu Wild, Ente oder anderen Gerichten mit reichlich Sauce
Zutaten
Method
- Die Brötchen würfeln
- Oprional können die Brötchenwürfel angeröstet werden. Dazu Butter in einer großen Pfanne schmelzen und dann die Brötchenwürfel darin anrösten. Ich mache das in der Regel nicht.
- Mehl mit Salz mischen
- Milch und die Eier dazugeben und alles mit einem Löffel gut verrühren bis reine glatte Masse entstanden ist.
- Nach und nach die Brötchenwürfel unterrühren und alles gut vermengen.
- Die Masse ca 45 Minuten ruhen lassen. Ggf zwischendurch umrühren.
- Wasser zum kochen bringen. Salz hinzufügen.
- Mit nassen Händen die Knödel formen und dann ins Wasser geben. Die Hände am besten bei jedem Knödel neu befeuchten.
- Die Knödel ca 20 Minuten in leicht köchelndem Wasser ziehen lassen.
- Die Knödel herausnehmen und dabei das Wasser gut abtropfen lassen.
Notizen
Die fertigen Knödel kann man gut einfrieren. Bei Bedarf aus der Truhe nehmen und in einem Topf mit leicht köchelndem Wasser erhitzen.
Fertige Knödel schmecken auch gut aufgebraten. Dazu den Knödel in Scheiben schneiden und in Butter braten.