Spitzkohl mit Bacon und Senf

Posted On 19. Februar 2021
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Spitzkohl mit Bacon und Senf

Spitzkohl mit Bacon und Senf ist eine Eigenkreation und schmeckt toll mit Basmatireis und hart gekochten Eiern.
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 kleiner Spitzkohl
  • 1 Schalotte
  • 100 g Bacon
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • 1 TL Dijon Senf oder mehr
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Knoblauchpulver

Method
 

  1. Den Spitzkohl säubern und in (nicht zu) kleine Stücke schneiden
  2. Den Spitzkohl in wenig Öl scharf anbraten. Er darf teilweise leicht gebräunt sein.
  3. Ein wenig Wasser an den Kohl angießen und den Kohl garen, dann alles rausnehmen
  4. Bacon klein schneiden und anbraten
  5. Die Schalotte sehr fein schneiden und mitbraten
  6. Den Kohl wieder dazugeben, pfeffern und salzen
  7. Die Creme Fraiche hinzugeben
  8. Mit dem Dijon Senf (vorsichtig!) abschmecken

Notizen

Beilage
Basmatireis
Hart/Wachsweich gekochte Eier
Varianten
Anstelle des Bacons kann man auch gut Hackfleisch anbraten und dazugeben.
Anstelle von Spitzkohl kann auch Chinakohl verwendet werden.

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