Süßkartoffel Auflauf mit Möhren und Bechamelsauce

Posted On 19. Februar 2021
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Süßkartoffel Auflauf mit Möhren und Bechamelsauce

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Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Backen, Fleisch, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Ingredients Method

Zutaten
  

Bechamelsauce
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Butter
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 1 PRise Salz
  • gemahlene Muskatnuss
Auflaufmasse
  • 500 g Süßkartoffel
  • 500 g Möhren
  • 500 g Hackfleisch halb Rind und halb Schwein
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Ketchup
  • 30 ml Tomatenmark
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • gemahlene Muskatnuss

Method
 

Bechamelsauce
  1. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und „Durchschwitzen“ lassen
  2. Sahne, Milch, Muskatnuss und eine Prise Salz hinzugeben und durchrühren
  3. Aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen
Auflaufmasse
  1. Süßkartoffel schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden
  2. Möhren schälen und in Stifte schneiden
  3. Zwiebel schälen und fein würfeln
  4. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen
  5. Süßkartoffelscheiben in Salzwasser kochen bis sie halbwegs weich sind (geht recht schnell)
  6. Möhren in Salzwasser mit einer Prise Zucker kochen bis sie halbwegs weich sind (etwas biss sollte noch sein)
  7. Hackfleisch stark anbraten bis es braun ist
  8. Kleingeschnittene Zwiebel hinzugeben und mit anbraten
  9. Ketchup und Tomatenmark hinzufügen und gut durchrühren
  10. Gepressten Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen
  11. Geriebene Muskatnuss nach belieben hinzufügen
Auflauf
  1. Die Süßkartoffelscheiben in einer Auflaufform verteilen
  2. Darauf das Hackfleisch geben
  3. Darauf die Möhren verteilen
  4. Alles mit der Bechamelsauce übergießen
  5. Mit geriebenen Gouda überstreuen
  6. 20 Minuten Backen bei 150c° Umluft

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