Zimtsterne
Posted On 19. Februar 2021
Zimtsterne
Zimtsterne werden ohne Mehl sondern nur mit gemahlenen Mandeln Zucker und Ei hergestellt.
Zutaten
Method
- Mandeln, Puderzucker und Zimt in einer Schüssel mischen
- Danach 2 Eiweß und 2 EL Amaretto dazugeben und verrühren
- Alles kneten bis eingeschmeidiger Teig entsteht
- Den Teig ausrollen, dazu am besten die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen
- Sterne ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier geben
- 1 Eiweiß sehr steif schlagen, dabei 125 g Puderzucker dazugeben. Die Mischung sollte nicht zu flüssig werden. Die Sterne damit bepinseln, bzw. mit einem kleinen Löffel die masse auf die Sterne geben und verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 150°C auf der untersten Schiene 10 Minuten backen. Je nach Backofen auch kürzer oder länger. Die Glasur sollte nicht oder nur leicht braun werden.
- Nach dem backen sind die Zimtsterne noch etwas weich, daher auf einer geraden Fläche abkühlen lassen, damit sie ihre Form behalten.