Mandeln, Puderzucker und Zimt in einer Schüssel mischen
Danach 2 Eiweß und 2 EL Amaretto dazugeben und verrühren
Alles kneten bis eingeschmeidiger Teig entsteht
Den Teig ausrollen, dazu am besten die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen
Sterne ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier geben
1 Eiweiß sehr steif schlagen, dabei 125 g Puderzucker dazugeben. Die Mischung sollte nicht zu flüssig werden. Die Sterne damit bepinseln, bzw. mit einem kleinen Löffel die masse auf die Sterne geben und verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C auf der untersten Schiene 10 Minuten backen. Je nach Backofen auch kürzer oder länger. Die Glasur sollte nicht oder nur leicht braun werden.
Nach dem backen sind die Zimtsterne noch etwas weich, daher auf einer geraden Fläche abkühlen lassen, damit sie ihre Form behalten.
