Onsenei auf Krabben und Schwarzbrot

Posted On 2. Februar 2022
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Onsenei auf Krabben und Schwarzbrot

Ein simples Rezept mit großen Effekt. Es braucht aber seine Zeit.
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Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen: 2 Personen
Gericht: Kleinigkeit, Vorspeise
Küche: Japanisch
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

  • 2 Eier
  • 2 Scheiben Schwarzbrot
  • 100 g Nordseekrabben oder je nach belieben
  • Butter oder gesalzene Butter
  • Salz, Pfeffer

Kochutensilien

  • Sous Vide Gerät

Method
 

  1. Das Sous Vide Gerät vorbereite und auf 64,5°C einstellen.
  2. Die Eier 1 Stunde im SousVide Gerät garen lassen.
  3. In der Zwischenzeit eine je Portion eine Scheibe Schwarzbrot mit Butter bestreichen und ggf. etwas salzen.
  4. Krabben auf die Schwarzbrotscheiben geben.
  5. Wenn die Garzeit der Eier um ist, werden diese aus dem Sous Vide Gerät genommen und z.B. mit einem Messer angeschlagen. Das Ei zügig öffnen und in eine Schüssel geben. Das cremige Ei mit einem Löffel auf die Krabben platzieren.
  6. Je nach Belieben das Ei salzen und pfeffern.
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