Rheinische Kartoffelsuppe
Posted On 6. März 2021
Rheinische Kartoffelsuppe
Rheinische Kartoffelsuppe kommt bei Johannes sehr gut an und wird von ihm auch Gelbe Suppe genannt.
Zutaten
Method
- Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Möhren säubern und in grobe Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Kartoffel in einem großen Topf anbraten bis es etwas braun ist.
- Möhren dazugeben und kurz mit braten.
- Die Mettwürste in den Topf geben und dann alles mit Wasser auffüllen bis alles gerade bedeckt ist.
- Alles kochen, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind.
- Die Mettwürste herausnehmen und beiseite stellen.
- Einen Becher Sahne in den Topf geben.
- Die Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln mit einem Mixer pürieren.
- Ein bis zwei Mettwürste in Scheiben schneiden und in die Suppe geben, kurz ziehen lassen.
- Abschmecken mit Salz und ggf. Pfeffer. Achtung: Die Mettwürste geben viel Salz ab. Je nach Sorte braucht man kein weiteres Salz in der Suppe.
- Die restlichen Mettwürste wieder in die Suppe geben.