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Brot aus Bambusmehl

Brot aus Bambusmehl Low Carb ist leicht zuzubereiten, allerdings braucht man einige spezielle Zutaten. Das Brot ist Low Carb, enthält also kaum Kohlenhydrate. Es ist ein sehr guter Brotersatz, ist locker und hat eine schöne Kruste. (Quelle: http://www.lowcarbkoestlichkeiten.de )
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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht: Backen, Brot
Küche: Deutsch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 3 Eiweiß
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 EL Brantwein-Essig
  • 50 g Bambusfasern Mehl
  • 20 g Flohsamenmehl Psylliumschalenpulver
  • 30 g Leinmehl
  • 1/4 TL Salz
  • 1/2 Tüte Backpulver
  • 50 ml warmes Wasser

Method
 

  1. Alle feuchten Zutaten (Eiweiß, griechischer Joghurt, Essig) verrühren.
  2. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
  3. Die Joghurt, Eiweiß, Essig Mischung zum Mehl geben und verrühren
  4. 50 ml warmes Wasser dazugeben und verkneten
  5. Einen länglichen Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. 15 Minuten ruhen lassen.
  6. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  7. Das Brot im vorgeheizten Backofen 18 bis 20 Minuten backen. Es soll sich eine einigermaßen feste und stabile Kruste bilden. Danach 40 Minuten mit Alufolie abgedeckt weiterbacken.

Notizen

Das Brot mit Sesam, Mohn, Leinsamen oder Kümmel bestreuen oder einarbeiten.