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Fischauflauf Allgäuer Art

Fischauflauf Allgäuer Art

Fischauflauf Allgäuer Art ist ein altes Rezept von Ralfs Oma. Das Tomatenmark, der Ketchup und der Käse machen es zwar nicht gerade zu einer leichten Kost, aber es schmeckt wahnsinnig lecker.
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Backen 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 700 g Seelachsfilet 1 bis 2 Filets, je nach Größe. Die Menge sollte die Auflaufform bedecken
  • 6 Zwiebeln Es können auch mehr Zwiebeln genommen werden
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Tube Tomatenmark
  • 6 EL Ketchup
  • Nach belieben geriebener junger Gouda
  • Salz

Method
 

  1. Die Zwiebeln schälen und in halbe oder viertel Ringe schneiden
  2. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln oder pressen
  3. Die Fischfilets entgräten
  4. Die Filets kräftig salzen und mehlieren
  5. Den Fisch in etwas Öl von beiden Seiten leicht anbraten, die Mehlkruste braucht nur leicht bräunlich werden.
  6. Nach dem Anbraten die Filets in eine Auflaufform geben.
  7. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln anbaten, so dass sie weich und nur leicht braun werden.
  8. Das Tomatenmark, den Ketchup und den Knoblauch in die Pfanne geben, mit Salz würzen. Alles in der Pfanne gut verrühren, so dass alles gut durchmischt ist. Die Masse in der Pfanne noch kurz weitergaren.
  9. Dann die Zwiebel-Tomaten Mischung in der Auflaufform über den Fisch verteilen.
  10. Alles mit geriebenem Käse überstreuen.
  11. Für ca 30 Minuten bei 150°C Umluft backen. Der Käse darf leicht braun werden.

Notizen

Beilage
Mit Parboiled Reis servieren
Varianten
Zusätzlich zur Zwiebel-Tomatenmark-Ketchup Mischung noch 2 El Dried Tomato Ketchup von Bulls Eye (neuer Markenname Long Horn) dazugeben.