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Hähnchen Monty Python

Hähnchen Monty Python ist ein Rezept, welches ich zum ersten mal bei Alfred Biolek gesehen habe. Wir haben allerdings die Gewürze und teilweise auch die anderen Zutaten von der Menge her stark angepasst. Der Geschmack hängt stark vom Curry und vom Mango Chutney ab. Wir verwenden Ostmann Curry und das Mango Chutney von Lien Ying.
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Fleisch, Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 600 g Hähnchenbrust
  • 2 mittlere Zwiebeln
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Galgantpulver
  • 1/4 TL Chayenne Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 2 TL Ostmann Curry
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL gekörnte Hühnerbrühe
  • 1 Glas Mango Chutney
  • Saft von einer halben Zitrone
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • 1 Prise Salz

Method
 

  1. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln
  2. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden
  3. In eine flache Schüssel oder noch besser in eine Auflaufform das Mehl, Ingwerpulver, Galgantpulver, Paprikapulver, Curry und den Chayenne Pfeffer geben und vermischen.
  4. Die Hähnchenbrust würfeln (ca 2 bis 3 cm Kantenlänge), die einzelnen Stücke in der Gewürz-Mehl-Mischung wälzen.
  5. Die Hähnchenstücke in etwas Öl kräftig anbraten
  6. Danach Zwiebel und Knoblauch kurz mit anbraten
  7. 250 ml Wasser angießen und einen TL gekörnte Hühnerbrühe dazugeben.
  8. Das Glas Mango Chutney und den Zitronensaft hinzugeben
  9. Alles ca 10 Minuten köcheln lassen
  10. Den Becher Creme Fraiche einrühren und leicht köcheln lassen bis die Konsistenz leicht dicklich ist.
  11. Mit Salz und Zitrone abschmecken.

Notizen

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