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Mediterrane Zucchini Fenchel Nudeln

Mediterrane Zucchini Fenchel Nudeln

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht, Vegetarisch
Küche: Italienisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 500 g Nudeln
  • 2 Zucchini
  • 2 Knollen Fenchel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Pck Passierte Tomaten
  • Salz/Pfeffer
  • 1 TL Basilikum getrocknet
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 1 TL Rosmarin getrocknet
  • 1 Prise Zucker
  • Parmesan nach belieben zum drüberstreuen
  • Öl

Method
 

  1. Zucchini waschen und klein schneiden, ggf. Kerne entfernen, muss aber nicht.
  2. Fenchel klein schneiden
  3. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden
  4. Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen
  5. Fenchel kurz mitbraten
  6. Danach Zucchini kurz mitbraten
  7. Passierte Tomaten und Gewürze dazugeben
  8. Mit Salz, Pfeffer und zucker abschmecken und noch kurz köcheln lassen.
  9. Dazu Nudeln kochen
  10. Die Nudeln mit der Sauce zusammen servieren und gehobelten Parmesan dazureichen.