Go Back
Spaghetti_Bolognese

Spaghetti Bolognese (Es muss nicht immer Kaviar sein)

Spaghetti Bolognese nach dem Rezept aus dem Buch "Es muss nicht immer Kaviar sein" von Johannes Mario Simmel. Das Rezept ist etwas abgewandelt und hier in der Version wie meine Mutter und meine Oma es gekocht haben. In dem Buch sind viele weitere tolle Rezepte enthalten.
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 500 g Rindfleisch zum Schmoren
  • 500 g Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tube Tomatenmark
  • 1 Brühwürfel
  • Salz zum abschmecken
  • nach belieben geriebenen Gouda

Method
 

  1. Zwiebeln würfeln
  2. Fleisch klein schneiden
  3. Das Fleisch in Öl scharf anbraten
  4. Die Zwiebeln dazugeben und mit anbraten
  5. Wenn alles angebraten ist das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten
  6. 2 Tassen Wasser und den Brühwürfel dazugeben
  7. Alles zusammen lange köcheln lassen und immer mal wieder umrühren. Umso länger es köchelt umso besser. Die Zwiebeln sollten verkocht sein und das leisch ganz mürbe. Dies kann auch 2 Stunden oder länger dauern.
  8. Wenn die Sauce fertig ist Spaghetti in Salzwasser kochen, sie sollten noch gut Biss haben
  9. Die Nudeln mit der Sauce gut durchmischen
  10. Zu den Nudeln geriebenen Gouda reichen

Notizen

Es lohnt sich mehr Sauce zu kochen und portionsweise einzufrieren. Dann reicht es Nudeln zu kochen und mit der erwärmten Sauce zu vermischen.