Den Zwieback mahlen, z.B. in einer Mandelmühle.
Muskatnuss mahlen. Bei 1 großen Packung Zwieback bis zu einer ganzen Nuss
Salz, bei einer Packung 2 TL
Butter in einem Schälchen in der Mikrowelle bei kleiner Stufe schmelzen
Alle trockenen Zutaten mischen, dann die Eier und die Butter dazugeben und alles durchkneten.
Wenn die Masse gut durchgeknetet ist für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mit einem Teelöffel von der Teigmasse kleine Teigmengen abstechen. Diese zu Bällchen formen. dabei muss fest gerollt werden.
Die Bällchen in eine fertige nur noch leicht köchelnde Suppe geben. Die Bällchen müssen nur kurz garziehen.